Descripción

El  RESERVA se elabora con uvas de las variedades Tempranillo (90 %) y Garnacha (10 %).

Se seleccionan viñedos de, al menos, 15 años, con bajas producciones. Se hace un exhaustivo seguimiento de la maduración.  Se recogen las uvas en cajas pequeñas y pasan a los depósitos.  Se realiza una maceración pre-fermentativa durante 4 días, la fermentación se controla a una temperatura de 28ºC, durante un periodo medio de 12 días y con un tiempo de maceración de 22 días.

• COLOR: Presenta un atractivo color rojo cereza intenso con ribetes de evolución, de capa alta y brillante, abundante lágrima alcohólica.
• NARIZ: Muy limpio, atractivo y elegante, destaca por la intensidad aromática a frutas negras con la madera bien integrada, predominando las notas balsámicas (tomillo, laurel, etc. ) características del roble francés.
• BOCA: Es amplio, redondo y equilibrado. Tiene una buena entrada de boca, con una buena persistencia y taninos muy bien integrados, no aparece ninguna arista.